Descripción
RIOJA MARQUES DE CACERES CRIANZA 12.5º 75CL
Viñedos:
Selección de pequeñas parcelas, procedentes de Rioja Alta y Rioja Alavesa.
Variedad:
85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano
SUELOS
Mayormente arcilloso-calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con sub-suelo ferroso.
VENDIMIA
Totalmente manual, priorizando el orden de vendimia en función de la
maduración de cada diferente área.
VINIFICACIÓN
Los racimos se despalillan con esmero para proceder a la fermentación alcohólica
en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada. La maceración con
los hollejos se prolonga hasta 20 días con el fin de extraer color, aromas y
densidad en boca. La fermentación maloláctica se desenvuelve entre barrica nueva
y depósito de acero inoxidable, según las parcelas y zonas de origen. Cuando se
termina, los vinos reposan en barricas y se trasiegan cada 6 meses.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA
12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%).
Las barricas se distribuyen entre un 25 % de roble nuevo, 25 % con paso de dos vinos, y el otro 50 % donde reposaron tres o cuatro vinos máximo.
AFINADO EN BOTELLA
1 año mínimo antes de la fecha de lanzamiento
Vista:
Color cereza con borde rubí.
Nariz:
Nariz salpicada de notas a suaves especias y madera fina sobre un fondo untuoso de frutitos rojos.
Boca:
Boca golosa, fresca, su trama tánica se funde con la fruta madura y fresca en un conjunto amable. Largo, sabroso en final de cata.
