Descripción
VINO YLLERA CRIANZA TINTO 0.75
Variedad de uva: Tempranillo de Ribera del Duero y Toro. Edad del viñedo: 30- 40 años.
Crianza en barrica.
12 meses en barrica de roble francés y americano.
Elaboración:
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Análisis sensorial:
Rojo guinda. Limpio y brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.
