Descripción
RON ZACAPA CENT 23A 0,70/40º
Origen: Guatemala
Categoría: Ron Añejo
En 1976 nace el Ron Zacapa, cuyo nombre rinde homenaje a la ciudad guatemalteca de este mismo nombre en su primer siglo de existencia, que utiliza exclusivamente la primera prensada de la caña de azúcar, conocida como miel virgen, y cuyos aguardientes de caña maduran a 2.300 metros de altitud, en las montañas de Guatemala.
Elaboración: Las mieles vírgenes fermentan y se destilan en columnas, cuyo aguardiente de caña asciende hasta la casa de las nubes, a 2.300 metros de altitud, donde maduran en barricas de roble americano, ex Bourbon, por el sistema de soleras. La mezcla final de Zacapa lo componen rones añejos de entre 6 a 23 años, y culmina su madurez en un grupo de selectas botas de Jerez, principalmente del vino dulce de uvas pasas Pedro Ximenez.
La bodega Zacapa utiliza un sistema de Solera propio, hecho a medida, que se basa en el tradicional sistema desarrollado en España hace 500 años para el añejamiento del Jerez.
Cata:
Color ambarino yodado con gran intensidad de notas caobas.
Predominan notas dulces de uvas pasas, ciruelas negras y picotas, con toques de melaza, vainilla, chocolate amargo y regaliz, de suave final especiado.
Muy golosa y dulce, de gran amplitud de ricas melazas, con recuerdos de vino PX, uvas pasas y cerezas maduras, con un final redondo, algo cálido y de larga persistencia.
